糀パン はじまりは料理教室での一品でした

私たちが糀と出会ったのは2015年ぐらいの事。
糀の魅力をもっと伝えたくて、少しでも身近に感じて頂きたく始めたのが、運営する神戸の東遊園地にあるフレンチレストランで開催していたお料理教室。シェフが考えた糀を使った料理にあうパンを作りたい!と生まれてきたのがストゥーブで焼き上げた糀パンでした。すると、今まで今までのパンとは違い、食感も香りも衝撃的な出会い!びっくりなぐらいもちもちシットリの新食感!小麦の香りとお米の香りとなんとも香ばしい懐かしいと感じる香りが食欲を誘います。料理教室でも、なくてはならない存在になりました。
ヴィラブランシュ 生糀パン 生糀パン

 

そこで終わらないのが私たち。こだわり屋の私たちは、糀パンにあう小麦を求め北海道十勝までいき、良いご縁を頂きました。アグリシステムさんは、環境にも人にも優しい農業を目指され、自然栽培、有機栽培(すべて有機JAS認定圃場)で栽培されており、色々な活動や志に感銘し、信頼できる生産者と直接契約することができました。

 
北海道十勝 アグリシステム

 

余計なものは使わず、生命力のある自然素材を使い、私たちのオリジナル生糀と国産100%の小麦とのコラボでできた、自慢の糀パンです。またそれができるまでに関わったすべての人たちの想いやすべての生命に対する尊重の気持ちをお客様とも共有(=パタジェ)したい!と思っておます。

料理教室やレストランだけでなく、オンライン販売を始めることで、糀の魅力や思いを全国にお届けできる事がとても嬉しいです。

 
パンカテゴリー 全粒粉生糀パン

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